今日の実習がそれでした。 まあ、加工場の関係から半数ずつに別れ、私達は最初はソーセージの袋を縛る作業でした。 これが意外と力が要ります。病み上がりにやらせんなyp! まあ、それは置いておいて、食肉加工ですが、豚肉の脂身及び筋を取り除く作業でした…

とある授業で、食品の初期腐敗とかそこらの話でしたが、その中で3大悪臭物質なるものが登場しました。 エチルメルカプタン、インドール、スカトールだそうです。で、なぜかエチルメルカプタンの実物が登場しましたが･･･ これが臭いの何の･･･軽く死ねます。ち…